Cacao amer et cuisine facile : toutes nos recettes

Name: Des recettes intenses en goût avec le cacao amer
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: cacao amer

Il n'y a pas d'ajout de sucre dans le processus de fabrication du chocolat amer. Photo par AlexanderStein

Une fois les fèves de cacao torréfiées puis broyées, on a une pâte de cacao qui permet d'obtenir à la fois du beurre de cacao et une masse qui va être réduite en poudre. Cette dernière, riche en protéines et en fibres, et non sucrée forme ce qu'on appelle le cacao amer.

Son goût corsé fait des merveilles dans un certain nombre de préparations tels que les truffes, mousses et autres biscuits. On l'utilise également très souvent dans la réalisation de décors.

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Je ne mange pas de produits industriels

Toutes les recettes de cacao amer et cuisine facile des Gourmets

Des idées de recettes de cacao amer et cuisine facile pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau de Savoie tout chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Le biscuit de Savoie est notre gâteau préféré. Il est facile et rapide à faire. Ici, j’ai testé une version au chocolat qui nous a beaucoup plu.

On reconnaît bien cette légèreté et ce moelleux incomparable de la recette originale. Il est léger comme un nuage et il ne contient pourtant pas de levure.

Oursons à la Danette au chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

De toutes les recettes que j’ai réalisées avec mon nouveau moule Ourson jusqu’à présent, c’est celle-ci que ma fille Célia a préféré. Ils sont ultra chocolatés et extra moelleux.